Il risotto con rucola e tonno è un delizioso piatto che unisce sapori mediterranei e la cremosità tipica dei risotti italiani. Questa ricetta è perfetta per chi ama il gusto fresco e leggermente piccante della rucola e il sapore saporito del tonno. Per preparare il risotto con rucola e tonno, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: - 320 grammi di riso Arborio o Carnaroli - 1 cipolla piccola, tritata finemente - 2 spicchi di aglio, tritati finemente - 250 grammi di tonno sottolio, sgocciolato e sbriciolato - 100 grammi di rucola fresca, lavata e tritata grossolanamente - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - 1 litro di brodo vegetale - 50 grammi di burro - 50 grammi di Parmigiano Reggiano grattugiato - Sale e pepe q.b. Per iniziare la preparazione, metti il brodo vegetale in una pentola e tienilo caldo a fuoco basso. In unaltra pentola, sciogli metà del burro e aggiungi la cipolla e laglio. Fai soffriggere a fuoco medio fino a quando diventano traslucidi. Aggiungi il riso nella pentola e tostalo per un paio di minuti, mescolando costantemente. Versa il vino bianco nella pentola e lascialo evaporare completamente. Inizia ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando delicatamente il riso dopo ogni aggiunta. Continua a cuocere il risotto, aggiungendo brodo e mescolando, fino a quando il riso è al dente. Quando il riso è quasi pronto, aggiungi il tonno sbriciolato e mescola bene. Lascia cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando il tonno è riscaldato. Aggiungi la rucola e mescola delicatamente fino a quando si appassisce leggermente. Togli la pentola dal fuoco e aggiungi il burro rimanente e il Parmigiano Reggiano grattugiato. Mescola bene fino a quando il formaggio e il burro si sono completamente sciolti e il risotto risulta cremoso. Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Il tuo risotto con rucola e tonno è pronto per essere servito! Puoi guarnire con un po di rucola fresca in cima per un tocco di freschezza. Questo piatto è delizioso servito caldo, ma può essere gustato anche a temperatura ambiente. Il risotto con rucola e tonno è una ricetta versatile che può essere adattata ai gusti personali. Se preferisci un sapore più piccante, puoi aggiungere un peperoncino tritato insieme alla cipolla e allaglio. Inoltre, puoi sostituire il tonno sottolio con tonno fresco o tonno in scatola al naturale per una variante leggermente diversa. Questo risotto è unottima scelta per un pranzo o una cena leggera ma saporita. La combinazione della rucola fresca e del tonno crea un piatto equilibrato e nutriente. Inoltre, il riso Arborio o Carnaroli utilizzato per il risotto è ricco di amido, che lo rende ancora più cremoso e gustoso. In conclusione, il risotto con rucola e tonno è una deliziosa opzione per chi cerca un piatto saporito e leggermente piccante. La freschezza della rucola e il sapore saporito del tonno si fondono perfettamente, creando un risotto cremoso e gustoso. Prova questa ricetta per portare un po di sapore mediterraneo sulla tua tavola!

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